Tavlehonning eller honey comb

I dag anser man tavlehonning som noe luksiøst, dette fordi fabrikshonning i dag eksisterer av bare flyttende honning. Desto lenger sør i Europa man kommer, desto oftere kjenner man til deilig tavlehonning. Dyre restauranter har det på sitt menykart.

Bare skjær av en firkant bit, legg det på en gaffel. Skjær av et like stort stykke gorgonzola eller norzola ost og legg det på toppen, og nytt den deilige smaken. Eller, så kan du for eksempel smøre tavlehonning på varm toast. Voksen vil ikke skade deg. Fordi det er slik at man ofte finner bipollen i voksen vil du få helsebringende effekt av bipollen når du spiser tavlehonning.

Er det egentlig forskjell mellom flytende honning og tavlehonning? Ja, det er det. Fabrikshonning er renset og pasteurisert maksimalt. Bipollen og bivoks er filtrert bort. Birøktere som leverer til honningfabrikken er første ledd som filtrerer honningen.

Rå honning er honningen som fås direkte av birøkteren. Filtreringen er minimalt og honningen forblir tyk og rik på virkestoffer. De fleste birøktere i dag slynger honningen sin i en ekstraktor. Få birøktere kaldpresser honningen sin. Jeg kaldpresser for hånd for å beholde mest mulig virkestoffer i honningen.

Den mest råe form for honning du kan få er tavlehonning. Honningbier lagrer honningtavler fra bivoks. Biene former heksagonale celler, fyller dem med honning, som de lagrer av nektar de samler fra blomster. Er cellene fyll av honning da forsegler biene cellen med et bivokslokk. Når to tredje del av cellene er forseglet høster birøkteren honningen. Birøktere som slynger honning setter deretter tavlen tilbake i kuben, mens biene fra birøkter som presser honning alltid vil bygge ferske honningtavler. Forskjell kan du se på fargen. Desto hvitere honningtavlen er, desto nyere vokstavlen er.

På grunn av fakta at tavlehonning er rå, samt de naturlig helsebringende egenskaper av både honningen og bipollen, erfarer mange mennesker helsebringende fordeler av tavlehonning. En bit tavlehonning om dagen  i allergisesongen minsker en rennende nese, vannøyer og lindrer nysingen. Best å begynne med tavlehonningbiten to uker før allergisesonger starter. Tavlehonning anbefales til behandling av arr og hudinfeksjoner (gni honningen på berørte områder), og som en generelt fuktighetskrem til ansiktet, maske og kroppsskrubb. Tavlehonning inneholder bipollen, fruktose, glukose, proteiner, enzymer og andre næringsstoffer. Honningens antibiotiske egenskaper har ofte blitt sitert.

Vitenskapelig undersøk av biproduktens helsebringende effekt.

Topp Liste Kube - Top Bar Hive: Å bygge en Topp Liste Kube

Topp Liste Kube - Top Bar Hive: Å bygge en Topp Liste Kube: Hvordan går man frem når man skal bygge en Topp Liste Kube eller Top Bar Hive (TBH) som det kalles på engelsk. Som ryggoperert da jeg...

Kaldpresset rå honning med rosenurt

Smaker utrolig deilig og egner seg veldig mot vond i halsen.

Ingredienser:
Ferske økologiske roseblader.
Rå kaldpresset sommerhonning fra naturlig birøkt i Stavern.

Lagres i 250 gram sekskantet honningglass.
Plukk rosene, ta av kronbladene, kutt dem opp i småbiter og fyll honningglasset med dem. Fyll så honningglasset opp med honning og rør alt god sammen. La det stå i minst seks uker før bruk.

En teskje urtehonning i en kopp varmt vann gir en god te. Honningen er også velegnet til matlaging.

Tilnærmet ubegrenset holdbarhet ved kjølig og jevn temperatur og med påsatt lokk. Smørevillig ved romtemperatur. Bør ikke utsettes for direkte sollys eller varme.
Honning må ikke gis til barn under 12 måneder.

Næringsinnhold:
Honning er antibakterielt. Kaldpresset - ikke oppvarmet, ikke rørt - rå honning beholder sin enzymer, mineraler og vitaminer.
Rose (Rose species) er en afrodisia, gir sjelen et løft, minsker på angst eller spenning og har et merkbart antidepressivt effekt. Rosekronblader er antiviralt, antibakterielt og antiseptisk. Rose inneholder vitamin C og B-kompleks, karoten, vitamin E, selen, krom, niacin, fosfor, proteiner og natrium.

Honning med brennesleurt

500 gram i sekskantet glass.
Velegnet som te.

Ingredienser:
Fersk usprøytet brennesleblad
Rå kaldpresset sommerhonning fra naturlig birøkt i Stavern

En teskje  urtehonning i en kopp varmt vann gir en god te. Honningen er også velegnet til matlaging.

Tilnærmet ubegrenset holdbarhet ved kjølig og jevn temperatur og med påsatt lokk. Smørevillig ved romtemperatur. Bør ikke utsettes for direkte sollys eller varme.
Honning må ikke gis til barn under 12 måneder.

Næringsinnhold:
Honning er antibakterielt. Kaldpresset, ikke oppvarmet, honning beholder sin enzymer, mineraler og vitaminer.
Brennesle (Urtica dioica) er rik på klorofyll, kalsium, krom, magnesium, zink, jern, mangan, niacin, fosfor, kalium, proteiner, riboflavin, selen, tiamin, vitamin A, C og K.

Regelmessig inntak av kalsiumrik brennesle ernærer nervene, styrker bein, forebygger osteoporose og er godt for hjertet. Brennesle hjelper til å holde blodsukkernivået stabilt og øker energien.

Annette's perfekte krem a la Rosemary Gladstar

Endelig er jeg da i gang med å lage den verdenskjente ansiktskremen av Rosemary Gladstar. Oppskriften og en eksakt  liste av ingrediensene finner du i boka 'Rosemary Gladstar's HERBAL RECIPES for Vibrant Health'. Du kan også gratis opplaste en nybegynners guide av henne på http://www.2shared.com/document/bGIwhdxX/Rosemary_Gladstars_Medicinal_H.html

Mens jeg venter til oljeblandingen til kremen kjøler ned til stuetemperatur - fortsatt 10 C over - skriver jeg til dere som også kan tenke seg å lage en ansiktskrem.

Jeg blandet mandleolje med tørket ringblomst og satt den noen uker i vinduskarmen for at ringblomstvirkestoffene skulle tas opp av oljen. Silet ringblomsten i dag ut og blandet mandleoljen med kokosolje, litt lanolin og raspet bivoks. For at alle oljeprodukter skulle bli flytende måtte den sakte varmes opp over en dampbad. Husk å holde temperaturen så lavt som mulig så du ikke ødelegger noen av virkestoffene. Nå står oljeblandingen i blandemaskinen (blenderen) til den langsomt når stuetemperaturen.

Det tok litt tid for å få innholdet ut av noen store aloe verablader. Det er nok en klissete jobb. For en stund siden laget jeg allerede rosevannet av destillert vann og roseblader. Målte av rosevannet og fylte på med aloe vera. Tilsatt 2 dråper eterisk lavendulaolje og 1 kule med vitamin E.

Ringblomsten har mye god for huden og vitamine E brukes som en anti-oksidant. Som en ekstra ting motvirker vitamen vrinker.

Når oljeblandingen er på stuetemperaturen starter man blandingsmaskinen i høyeste hastighet og tilsetter langsomt i midten nesten all rosevannaloeveravæsken til maskinen begynner å 'hoste' litt. Siste delen av rosevannvæske tilfører du for hånd og spader du inn med en skje. Kremen er nå tykk og hvitt og ser ut som smeltet smør. Kremen blir etterhvert tykkere og tykkere.

Kremen lagres i lysstette mørke bokser, helst av glass. De du ikke skal bruke med en gang lagres best i kjøleskapet.

At stuetemperaturen lo på 26 C nå at det er sommer gjorde at det tok timesvis før blandingen hadde kjølt seg ned.

My first honey

One week ago I was totally broken after having worked on my two Norwegian hives as a new beginner. It took me a day on the coach to recover. So this weekend I took some measures to make working on the hivesa lot lighter. I made a huge pile of hive roofs beside the two hives, so I don't have to bow or lift so much any longer. As  back operated I really am looking forward in a few weeks having horizontally Top Bar Hives and never bow again for the bees. Although I of course take my heads off for the bees for making that delicious honey. So to make the supers as light as possible yesterday I startet harvesting.

My first harvested honeycomb. As you can see it is rich in pollen, the dark spots in between the honey cells. I cutted the combs and was ready for pressing. As it was my first time doing this it was a few hours later that I had bottled 1,5 kilos of sommer honning. Learning from this that I really need to buy a honey gate valve to make it easier to fill the bottles.

Risgrøt med Løvetannsirup

I går kjøpte jeg meg 3 liter rå melk rett fra kua. Men så må man bruke melken innen få dager. Så hva skal man bruke det til og ikke minst så mange liter?

I går kveld begynte jeg med å lage 1 ltr yoghurt. I dag morges koset jeg meg med en stor kopp Capuccino. I kveld skal jeg lage 1 ltr yoghurt til og bruke noe av yoghurten jeg laget i natt som starterkultur. Så da ble det mulighet til Risgrøt til lunsj i dag.

RISGRØT

• 3 dl grøtris i 9 dl vann
• en klipe Himalayasalt
• tilsett 9 dl rå melk eller melk fra butikken
• varmes opp til 85C
• skru av platen
• som bestemor settes gryten under dunen i sengen for ca. 2 timer
• serveres med banan, smør, løvetannsirup og kanel

Himalyasalt har 86 av de 90 mineraler som finnes på jordkloden.
Grøten varmes opp til litt høyere temperatur enn melkefabriken bruker ved pasteurisering, men kokes ikke  for å prøve å beholde nyttige stoffer i rå melken.
Bruker man dunen for å beholde varmen sparer man på strømm og grøten blir ferdig uten at du trenger å røre.
Banan er rik på kalium.
Smør består av god fett som trengs til cellemembranene, spesielt nyttig når man har hull i membranveggene.
Løvetannsirup ble laget av gule løvetannkronblader (plukket om våren midt på dagen), sukker og vann.

Urten Løvetann har en blodrensende avgiftende virkning, forebygger gallestein, styrker leveren, forbedrer hudproblemer (inkl. Psoriasis), er blodtrykksenkende og fordøyelsesstimulerende.