Laktose fri 'sjokolade' mousse

Elsker du sjokolade mousse, men ønsker du å slippe å spise laktose, da er denne mos (mousse) noe for deg.

AIP Paleo oppskrift for Avokado Carob Mousse til 2 eller 3 personer.

Det du trenger er:

• 1 moden avokado
• 8 dadler. Ta kjernen ut. Når de er tørre kan du legge de en halv time i litt vann
• 2 ss. carob pulver
• 1 ts. vanilje
• 1/4 ts. Himalaya eller fin havsalt
• ved behov litt vann eller nøttmelk 
• ved behov litt honning 

Bland alt sammen og bruk en kraftig stavmikser eller food processor.

Carob brukes i stedet for kakaopulver. Carob er tørkede og pulveriserte fruktbelger fra johannesbrødtreet. Treet finnes i Middelhavs området. Johannesbrødtreet fikk navnet sitt etter den bibelske personen Johannes Døperen, som skal ha hatt fruktbelgene fra dette treet som eneste føde ved sitt opphold i ørken.

Næringsinnhold per 100 gram carob:

Energi: 946 kJ / 223 kcal

Protein: 5,4 g

Karbohydrater: 49,6 g

Fett: 0,3 g

Kostfiber: 35 g

Natrium: 0,01 g

Kalsium: 448 mg

Jern: 6 mg

Magnesium: 54 mg (gir mer energi, mindre muskelkramper og bedre søvn)

God fornøyelse! Den metter god og som dessert kan oppskriften brukes i små glass til 4 personer.

Mat ved Autoimmun sykdom

Har du lik meg autoimmun sykdommer som Hypothyreose (lav stoffskifte) eller Psoriasis (hudsykdom)? Da kan å lese dette innlegget være interessant.

For en del år siden overvintret jeg noen måneder i Vietnam. Der spiser de 3 grønnsaksmåltider om dagen og jeg gjorde det samme. Etter noen uker merket jeg at jeg følte meg mer og mer opplagt og hadde mer energi. Da jeg møtt andre med lignende sykdommer, som hadde lagt merke til det samme, da bestemte jeg meg for å kutte ut gluten også hjemme, fordi i Vietnam var alt jeg spiste glutenfritt.

Etterhvert kutet jeg også ut melkeprodukter og begynte å lage mandelmelk (ingen sukker som i melk fra butikken) til capucinoen min. Av og til jukset jeg fordi jeg lengtet etter f.eks. en deilig ost, men belønningen er hver gang røde flekker i ansiktet mitt, som tar 2 uker før de blir borte igjen.

Noen mennesker spurte meg hva den dietten heter jeg følget. Jeg følgte egentlig ingen diett, men fant ut at det lignet nok mye på en Paleo diett, det med mye grønnsaker og nøtter.

Og så kom jeg da over Paleo diett for mennesker med autoimmun sykdom, med utgangspunkt å hele de små hullene i tarmveggen som skal ligge til grunn for autoimmun sykdom. Gjennom disse små hull kommer ufordøyede matmolekuler som proteiner i blodet vårt. Kroppen begynner så å lage antistoffer mot de fremmede proteiner som ikke er vår egen protein.

AIP Auto Immune Paleo diett tar for seg 2 måneder hvor man unngår å spise all mat som kan gi betennelser, som tomater eller aubergin med frø i. Klart skal også all mat være gluten- og laktosefri. Det siste gjelder livet ut ved autoimmunsykdommer. Etter de første 2 måneder kan man tilføre en 'ny' ferskvare matprodukt om gangen og se det noen dager an. Får du ingen problemer etter disse dagene, da blir matprodukten være en del av det du takler å spise. Jeg hører dere tenke: det tar ganske lang tid før man da har prøvd ut alle produktene man liker. Det er nok det, men jeg skal prøve.

I dag laget jeg min første AIP frokost fra følgende boken:
The essential AIP cookbook.

Blomkålgrøtt med epple (1 person)

0.25 blomkål (150 gr.)
0.5 epple
0.25 kopp kokosmelk
litt kanel

Du damper eller steker blomkålen til den er litt mørr. Kut epplen i stykker. Tilsett kokosmelken. Mos alt sammen. Strø kanel over. Grøtten er meget mettende.

Jeg jukset litt, fordi jeg ønsket å ha noen proteiner i tillegg og tilsatt 5 'Brazil nuts', som jeg først hadde lagt i litt vann til fermentering, så de blir lettere å fordøye. AIP dietten forbyr nøtter de første 2 måneder, fordi man kan ha problemer med å tåle dem.

Bilder kommer snart.

En naturlig krem

2/3 kopp sheasmør, smeltes forsiktig i vannbad.
1/4 kopp kokosolje, blandes i smeltede sheasmøret.
1/4 kopp olivenolje, blandes også i.

Det er viktig at det kommer ingen vanndråper i blandingen for da blir den ikke like holdbar!
 
Ta vekk fra vannbadet. Tilsett i blandingen:
innholdet av 4 kapsler E-vitamin og
20 dråper av ønsket eteriske oljer, f.eks. lavendelolje, eller for gammel hud: rosmarinolje, neroli  eller roseolje. Får du ikke tak i E-vitamin eller har du ingen eteriske oljer, kan du utelate dem.

Dekk  skåla til og sett blandingen i kjøleskapet til den blir ugjennomsiktig og litt stivna. Pisk den så med en visp, sett tilbake i kjøleskapet, 15 min til, og pisk igjen. Gjenta til konsistensen endres til en kremaktig blanding.

Puttes i glass- eller plastbokser, og oppbevares til optill 6 måneder i kjøleskapet. Når du skal bruke av kremen, ta ut en mengde du trur trenger med en te-skje, for å ikke forurense kremen.

Denne kremen kan brukes over hele kroppen, mykgjør og fuktiggjør godt. Kan også brukes som hudkrem i ansiktet. 

Dette er nok til 4 x 50 gram bokser.
Veldig bra for å gi bort en boks og :-)

Glutenfritt pizza

Det du trenger til den glutenfrie bunnen:

1 stor blomkål, eller 2 små
1-2-3 økologiske egg
100 gr geitost

Det du trenger til fyllingen:
purre
tomatt
paprika
sopp
evt. løkk
fersk oregano fra hagen (en fast plante biene liker meget godt, så plant den gjerne i hagen din)
fersk gressløkk fra hagen

For å være helt ærlig spiser jeg egentlig aldri de harde delene fra blomkålen, fordi det skal bremse stoffskiftet. Og har man allerede et tregt skjoltbukkjerteln da er stoffskifte allerede alt for tregt. Men her i oppskriftet skal man bare bruke de harde delene fra blomkålen. Bruk en kjøkkenmaskin for å kutte blomkåldelene i størrelsen av riskorn. Blant blomkålen med eggene og malet geitost. Etter behov kan du bruke flere egg eller geitost. Jeg brukte 2 egg og 110 gr geitost, men vil neste gang bruke osten i fyllingen for å få bunnen hardere.

Varm oven for på 180C. Stek bunnen i 5 til 10 minutt, etter hvor hard du ønsker bunnen. Dette gir en pizzabunn uten gluten, samt at dette er en fin måtte å gi barna grønnsaker på. Er dette ikke smart?

Til fyllingen brukte jeg en boks med hakkede tomater, mens jeg vanligvis bare bruker ferske tomater. Men men, her virker det nok klokt med smidig tomatsause fra boksen for å spre over pizzabunnen. Jeg kuttet alt i små biter og blandet alt unntatt soppen i tomatsausen. Soppen sprede jeg over bunnen først, følget av resten etterpå.

Pizzaen med fyllingen på trenger 15 til 20 minutt til på 180C i varmluftoven.

Bon appetit, eller God fornøyelse!

Og klart for de voksne som liker blomkål, så serverere du rå blomkålroser ved siden.

Jernurt - Verbena officinalis

Jernurt styrker nervesystemet. Den roer nervene og lindrer anspenthet. Spesielt nyttig er den ved nervøs utmattelse etter lang tid med stress. Jernurt  kan brukes for å lindre angst og lette depresjoner, samt ved stressrelaterte plager, ved søvnløshet og nervøse spenninger.

I kinesisk urtemedisin sier man at urten har en kald energi. Den virker på meridianene Lever og Milt. Den fremmer blodsirkulasjonen, løser opp blodopphopninger, fjerner giftstoffer og stanser malariaangrep. Så godt å bruke forebyggende ved reiser i malariautsatte områder.

Etiketten jeg bruker

---------------------------------------------------------------------------------------------------------

www.herbbees.blogspot.no   Naturens Apotek  Mob.41123560

    JERNURT  tinktur  -  Verbena Officinalis

Ved søvnløshet, stress, leverproblemer, gallestein, kløe, hudplager, nervøsitet, utbrenthet, depresjon, PMS, impotens, urinsyregikt, artritt, høysnue, smerter, blødend tannkjøtt, malaria. Inneholder: jernurtvirkestoffer i 40% alkohol.

Oppbevares mørkt og kaldt.          Holdbart til 10/2022.    100 ml.

Virkestoffer Jernurt inneholder iridoidglykosidene verbenin (= aucubin), verbenalin (= verbanalosid), verbascosid (= acetoid), eukovosid og hastatosid. Videre eterisk olje som inneholder verbenon, citral, geraniol og limonin. Ellers triterpener (inklusive ursolinsyre og oleanolinsyre), betasitosterol, flavonoider (inklusive luteolin-7-glucuronid), saponiner, bitterstoffer, slimstoffer, garvestoffer, betakaroten, invertin og andre stoffer.

Virkning Jernurt er et generelt styrkemiddel med en skarp, bitter smak og en kald energi. Urten angis i ulik litteratur å ha følgende egenskaper: Nervestyrkende, mildt beroligende, avslappende, søvndyssende, antidepressiv, blodtrykkssenkende, svettedrivende, urindrivende, avførende, fordøyelsesfremmende, magestyrkende, leverstyrkende, gallestimulerende, blodrensende, avgiftende, livmorstimulerende, menstruasjonsdrivende, stimulerer melkeproduksjonen, krampeløsende, antikoagulerende, sammentrekkende (astringerende), antiseptisk, betennelseshemmende, blodstillende, sårhelende, smertelindrende, slimløsende, febersenkende og afrodisierende. I kinesisk urtemedisin er jernurt ansett som et anti-malariamiddel.

Brukes ved Nervøse spenninger, nervøs utmattelse, utbrenthet, depresjon, angst, urolig søvn, søvnløshet, stor drømmeaktivitet, overanstrengelse, stress, muskelspenninger, hodepine, migrene, premenstruelle spenninger (PMS), smertefull menstruasjon, uregelmessig menstruasjon, forsinket menstruasjon, uteblitt menstruasjon, utilstrekkelig morsmelkproduksjon, dårlig fordøyelse, leverproblemer, gulsott, gallestein, skrumplever, innvollsorm, urinveisinfeksjoner, nyrestein, vatersott, miltsykdommer, erektil dysfunksjon, urinsyregikt, artritt, feber, forkjølelse, influensa, hoste, astma, høysnue, sår hals, lungebetennelse, tuberkulose, urinveisinfeksjoner, blødninger, sår, skrammer, forbrenninger, smerter, kløe, hudplager, eksem, akner, hemoroider, muskelsmerter, nevralgier, tannråte, blødende tannkjøtt og malaria. Urten har vært prøvd ved testikkelkreft, kreft i milten og kreft i halsen.

Dosering

Urten må unngås under graviditet, da den stimulerer livmoren og kan forårsake abort, men den kan brukes i forbindelse med fødselen.

Kilde

Rolv Hjelmstad, Urtekilden.

Fyll ut feltet Følg med på epost i høyre kolonnen, da vil du få mail hver gang jeg skriver noe interessant.

Astragalus - en adaptogen urt

Lik Rosenrot er Astragalus en Adaptogen urt. Derfor kan du bruke de to urtetinkturene om hverandre, så du samtidig for en pause av urten du har tatt i noen uker. Jeg tilråder å avveksle senest etter seks uker bruk av en av tinkturene, så de beholder effekten sin, fordi kroppen din da ikke blir vant til å få virkestoffene.

Dråpeflaskeetiketten min

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

www.herbbees.blogspot.no   Naturens Apotek  Mob.41123560

    ASTRAGALUS  tinktur  -  Astragalus Membranaceus

Ved tretthet, kronisk tretthetssyndrom, hjertebank, kortpustethet, høyt blodtrykk, AIDS, sukkersyke, kreft, senilitet, nattsvetting, anemi, forkjølelse, influensa, infeksjoner. Brukes i max 6 uker, så 1 uke pause. Inneholder: Asparagin, astragaloider, astragalan, isoflavoner  i 40% alkohol.

Oppbevares mørkt og kaldt.          Holdbart til 10/2022.    100 ml.

Astragalus er et klassisk energitonikum, muligens  ennå bedre enn ginseng. Videre virker den meget gunstig på immunforsvaret og kreft.

Virkning Adaptogen, styrker livsenergien (qi), immunstimulerende, antioksidant, blodtonikum,  blodåreutvidende, virushemmende, bakteriehemmende, fremmer utskillingen av puss fra sår og skader, og fremmer sårhelingen. Dessuten blodsukkersenkende, febernedsettende, svettehemmende, urindrivende, hjertestyrkende og beinmargsoppbyggende.

Brukes ved Tretthet, kronisk tretthetssyndrom, hjertebank, kortpustethet, høyt blodtrykk, AIDS, sukkersyke, kreft, senilitet, nattsvetting, anemi, forkjølelse, influensa, infeksjoner, magesår, inkontinens, fremfalt endetarm, nedsunken livmor, livmorblødning, sår som har vanskelig for å gro.

Dosering

Det tilrådes å bruke 4 til 6 gram tørket rot daglig for en person på 70 kg eller en tilsvarende dose.

Tinkturen bør ikke brukes ved akutte infeksjonssykdommer. Mennesker med yin-underskudd eller tegn på "varme-overskudd", som betyr ved akutte sykdommer med feber og tørste bør ikke bruke Astragalus, samt mennesker som bruker blodfortynnende midler.

Astragalus er i følge Statens legemiddelverk en legemiddel. Derfor kan det være vanskelig å finne Astragalusroten eller - tinkturen i Norge. Selve urten kan kjøpes i den 300 år gamle UrteApotek i Amsterdam. Dette er en apotek med stor kunnskap om alt som helbredes.

Kilde

Rolv Hjelmstad, Urtekilden.

Storborretinktur

Storborre er en plant som blir nesten to meter høyt, med kjempe store blader og klissende lila blomster. Røttene går dypt, lik hos løvetann.

Storborre er først og fremst en blodrenser som virker avgiftende på blod og vev. Dette gjør at den kan løse opp forstoppelser i hjertekarsystemet. 

Følgende informasjon finner du i Rolv Hjelmstad sin bok Urtekilden.

Storborrerot inneholder Roten inneholder inulin (opptil 45 %), fettsyrer, organiske syrer (eddiksyre, proprionsyre, smørsyre, isovalerinsyre), non-hydroksylsyrer (laurinsyre, myristinsyre, stearinsyre, palmitinsyre), polyfenolsyrer, lignaner, seskviterpener, garvestoffer og slim. Frøene inneholder bitterglykosidet arctiin, l-arctigenin, isoarctigenin, arachidinsyre, gobosterin og essensielle fettsyrer. Polyacetylener i urten har bakteriehemmende og sopphemmende virkning.

URTEN VIRKER Mildt urindrivende, mildt avførende, febersenkende, leverstyrkende, desinfiserende, avgiftende, blodrensende, antibiotisk, antiseptisk, bakteriedrepende, sopphemmende, kløestillende, sårhelende, betennelseshemmende, svettedrivende, galledrivende, blodsukkersenkende, kolesterolsenkende, krefthemmende, nærende og foryngende.

URTEN BRUKES VED Urinveisinfeksjoner, forgiftninger, opphopning av avfallsstoffer, soppinfeksjoner, bakterieinfeksjoner, kreft, feber, nyrestein, urinsyregikt (podagra), leddgikt, ødemer, gulsott, revmatisme, isjias, høyt blodsukker, høyt kolesterol, dårlig fordøyelse, anoreksi, håravfall, seborré, kviser, furunkler, kløe, sår, brannsår, uren hud og hudsykdommer som skabb, eksem og psoriasis. I kinesisk urtemedisin brukes avkok av frøene ved opphovna, rød og sår hals, feber, hosting, lungebetennelse, bronkitt, meslinger (i tidlig stadium), hudskader, byller og vannkopper hos barn.

Storborre styrker håret, øker glansen og motvirker håravfall, og har blitt brukt mot kløe og flass i hodebunnen.

Ikke overdoser hvis du er gravid, fordi storborre stimulerer livmoren.

Storborretinkturetiketten min 

-------------------------------------------------------------------------------- 

www.herbbees.blogspot.no   Naturens Apotek

    STORBORRE  tinktur  -  Arctium Lappa

 

Avgiftende, leverstyrkende, febersenkende, galledrivende, bakteriedrepende, kløestillende, krefthemmende m.m. Brukes ved forgiftninger, urinsyregikt, leddgikt, ødem, revmatisme, håravfall, sår , brannsår, eksem og psoriasis, urinveisinfeksjon, anoreksi, høyt blodsukker, høyt kolesterol, dårlig fordøyelse. 2-4 ml pr dag. Inneholder: Storborrevirkestoffer, bl.a. inulin  i 40% alkohol. Oppbevares mørkt og kaldt. Holdbart til 08/2022.    100 ml.

---------------------------------------------------------------------------